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Vite fait, bien fait !

Al Taglio, pizza Paris

Au chapitre des plaisirs rapido-presto mais molto buena, le dernier folklore parisien est à la pizza à la coupe. Comme à Rome ! Et en la matière, Al Taglio connaît sa leçon : moins d’une dizaine de variétés (du frais, rien que du frais) de pizzas gastros arrivent au fur et à mesure sur des grandes plaques en métal, on commande et on paie au poids. Les garnitures viennent d’Italie (même la farine vient d’un petit village situé entre Naples et Rome) et la pâte repose 72 h. Nos préférées : artichaut-salami (piquante !), fontina-pommes de terre et la plus simple (mais souvent la meilleure), la marguerita. Pourquoi ça plaît ? Parce que c’est à la fois hype et rustique, toujours frais et qu’on peut enfin goûter à toutes les pizzas sans piocher dans celle du voisin. Il manquait une adresse rive gauche, voeux exaucés, en plein Saint-Germain des Prés.

Al Taglio

20 rue du Dragon, Paris 6ème

et 2 bis rue Neuve Popincourt, Paris 11ème

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