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C’est frais, c’est Caillebotte

Caillebotte, restaurant Paris 9

Rien de neuf mais du frais, ça oui ! Avec l’inspiration du chef du Caillebotte qui n’est pas à bout de souffle dès qu’on frôle les 40 degrés. Pendant que d’autres rissolent en terrasse, l’équipe s’agite sourire aux lèvres derrière son comptoir en marbre. Seul, on s’installe au comptoir justement, pour voir la brigade à l’oeuvre. A deux, on se glisse sur la banquette et l’on n’en perd pas une miette grâce aux jeux de miroirs. Dans l’assiette, c’est du Franck Baranger, pur jus. L’excellent chef du Pantruche ne démérite pas avec cette seconde adresse, installée dans le bas 9e. Et sa formule du midi à 19 € non plus. Plat du jour, entrée ou dessert compris. Le soir, on vise les langoustines crues de Guilvinec ou le thon blanc de Saint Gilles et son coulis de petits pois mentholé, les cerises poêlées avec la crème cheese glaçée ou les abricots du Roussillon rôtis- glace à la marjolaine… Les vins ? Faites confiance !

Caillebotte
Du lundi au vendredi, midi et soir.

8 rue Hyppolyte Lebas
Paris 9ème
Tel. 01 53 20 88 70

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