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Bars et restaurants de Bourgogne

  • Restaurant DZ'Envies, Dijon

    Restaurant DZ'Envies, Dijon
  • Restaurant DZ'Envies, Dijon

    Restaurant DZ'Envies, Dijon
  • Restaurant Aux Terrasses, Tournus - Bourgogne du sud

    Restaurant Aux Terrasses, Tournus - Bourgogne du sud
  • © Alain Doire - Bourgogne Tourisme

    Village de Chablis, Bourgogne

    Village de Chablis, Bourgogne
  • © Alain Doire - Bourgogne Tourisme

    Village de Vezelay, Bourgogne

    Village de Vezelay, Bourgogne
  • © Alain Doire - Bourgogne Tourisme

    Abbaye de Cluny, Bourgogne

    Abbaye de Cluny, Bourgogne

C’est pas l’heure de l’apéro?

Dr Wine, une nouvelle adresse avec patio verdoyant et parasol XXL. Les planchas se dégustent avec plaisir (olives, jeunes gousses d’ail, cares à queue,  tartines de boudin basque, burrata, brochettes de thon) le soir, à la fraîche. 5, rue Musette, Dijon. Tél. 03 80 53 35 16

Les Vins de Maurice, une petite brasserie avec patio, qui invite à partager une tarte maison ou une assiette de charcuteries et de fromage, le tout arrosé d’une belle sélection de vins français, pour la plupart bio ou travaillés en biodynamie. 8, rue Fraisse, Beaune www.lesvinsdemaurice.com

Carte blanche. Une adresse moderne, qui pense à tout, y compris… à servir le petit-déjeuner. Bonne idée ! Et entre chien et loup, on déguste un bon millésime accompagné d’une assiette starter. 1, bd de Champagne. Tél. : 03 80 28 97 58 www.carteblanche-dijon.com

A table !

David Zuddas, entend par ses « envies », des formules du midi révélées au jour le jour. Comme ce fameux jour du Jambon persillé, petite salade et condiments/Noix de joue de bœuf à la bourguignonne, écrasé de pomme de terre/Pannacotta au pain d’épices, marmelade de poires vanillée. Et chaque quinzaine, la formule du soir fait sa petite révolution. La cuisine est chic, les produits de saison (il est en face du marché) et les recettes ont du mordant. Formules du jour à 16, 18 et 19,90 €. Menus à 29, 32 et 36 €. Restaurant DZ’envies, 12, rue Odebert Dijon. Tél. : 03 80 50 09 26 www.dzenvies.com

Bistrot de Gainsbourg, signé Marc Meneau, en hommage à l’amitié qu’il partageait avec l’artiste à la gitane. Logé dans un des salons de son Relais & Châteaux, l’endroit est cosy. Les plats de l’étoilé s’inscrivent dans la simplicité : harengs marinés, pommes de terre/ filet de saumon, bouillon de congres/ tarte fine aux pommes, sorbet cidre. On fonce. Menu déjeuner uniquement, du jeudi au dimanche à 40 €. 2, Grande Rue, Saint-Père. Tél. 03 86 33 39 10 www.marc-meneau-esperance.com/fr/bistrot-gainsbourg-vezelay

La Maison Paillot : une aventure familiale qui se décline en boucherie-charcuterie, table Les Millésimes et cave à vins St Vincent. Vaste programme où l’on fait ses emplettes, s’arrête pour une Noix de veau rôtie, crème de panais jus d’agneau et dégustation de fromages bourguignons. Avant de repartir avec un Chablis de la cave familiale. Menu déjeuner et dîner à partir de 25 €. 14, place de l’hôtel de ville,  Noyers-sur-Serein. Tél: 03 86 82 82 16 www.maison-paillot.com

Le coup classique,
Le relais Bernard Loiseau
L’aventure gastronomique continue à l’adresse mythique de Saulieu sous la houlette de Dominique Loiseau et du chef Patrick Bertron. Parmi les morceaux choisis du menu historique « Nationale 6 » : velouté d’asperges au garam marsala, lieu jaune de ligne à la viennoise d’algues, souris d’agneau fondante, carottes et mousseline de Rutabaga, ravioles au caillé de brebis et pour finir le Pavlova. Un conseil ? Passez-y le week-end, les chambres sont agréables. Menu à partir de 70 €. Saulieu www.bernard-loiseau.com

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